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老板電器回答杭州“工匠日”:智能制造時代仍需一顆匠心

2019-09-30 11:19:09 中國質量新聞網

9月26日,全國首個“926工匠日”暨長三角工匠論壇在杭州開幕,以“工匠精神”融匯推進杭州高質量一體化發展。長三角是我國先進制造業聚集地,杭州啟動“新制造計劃”,都離不開“工匠精神”。

(老板電器慶祝全國首個926工匠日)

1979年誕生于杭州余杭的高端廚電領導品牌老板電器,在40年的發展歷程中秉持自己獨特的“老虎鉗”精神,用產品品質踐行著工匠精神。對老板電器來說,培養技藝精湛的高級工匠固然重要,但更重要的是如何將工匠精神轉化為整個企業的體制機制,融入企生產流程,使企業不斷精益求精。

在智能制造的時代,人力雖然大幅度被機器替代,但老板電器認為,人的因素依然是關鍵,智能制造時代,仍需一顆匠心。

將匠心融入產品研發與制造

工匠是行業的品格體現,工匠精神是制造品質的靈魂。每個企業都有其獨特的匠人文化,而老板電器的匠人精神,可以從艱苦奮斗的“老虎鉗”精神說起。

從1979年的紅星五金廠,到1989年的“老板”,老板電器用10年的時間完成了企業的蛻變。在此期間,創新務實、勇于突破的“老虎鉗”精神始終貫徹企業發展的脈絡,也奠定了往后老板電器產業制造的工匠基因。

(老板電器用“老虎鉗精神”建立紅星五金廠)

進入21世紀,老板電器經歷了從崛起創新到騰飛超越的發展階段。在快消經濟快速發展的時代,老板電器作為大型制造企業,并沒有一味追求量與速度,放棄嚴謹務實的原則,反而以更精益求精、厚積薄發、尋求創變的態度對待研發生產,并貫穿整個過程,設計出理想、創新,更貼合市場需求的廚電產品,就如對于蒸箱的研發設計。

基于人們對蒸制品原汁原味、食材本味的口味追求,老板電器蒸箱研發團隊遠赴云南、廣東等地考察,期望從傳統烹飪文化中尋找靈感,吸取創意。在了解到云南地區用來做“汽鍋雞”的“汽鍋”,廣東地區用來做“隔水燉”的燉盅都能很好地還原食材鮮味后,老板電器產生了將傳統器皿與現代蒸箱結合的創意想法。

緊接著,老板電器自主研究蒸汽的路徑設計、器皿形狀、器皿容積等元素,歷時兩年,才將一口符合要求的中式陶瓷燉鍋制作出來,使蒸箱實現“快蒸慢燉”的烹飪效果,在效率和口感上都得到統一。

老板電器還專門設立了烹飪體驗中心,來設計食物最佳口感和營養的溫度曲線。根據不同的食物,不同的蒸箱蒸制模式,老板電器研發人員需要每天做3到4次的測試,耗時兩個月才能確定一種食物的最佳溫度曲線。

(老板蒸箱特制的中式陶瓷燉鍋)

在2017年生產大吸力油煙機時,老板電器的一名員工在現場試用產品之際,反饋產品邊角處摸起來有一些顆粒感,不夠光滑。盡管這個小細節不會影響產品的使用效果,老板電器還是引進了高昂的自動打磨機,通過標準化的技術把控,提高產品品質。產品經過打磨后,再經人工使用絲襪在產品表面來回摩擦,絲襪完好無損,產品才算合格。

由于對產品的嚴格把控以及創新開發,老板電器得到了“品字標浙江制造”的認證,不僅是吸油煙機“品字標浙江制造”標準制定參與企業之一,也是首批獲得“品字標浙江制造”的企業,擁有“品字標”的廚電品牌之一。同時,老板油煙機還連續取得全球銷量第一的成績,并在2017年獲得質量管理領域最高獎項“全國質量獎”榮譽。

(老板電器榮獲全國質量獎)

智能制造時代仍需堅持匠心

2010年后,中國科學技術的發展比以往任何一個年代都更快速,器械、機器人開始進入生產基地,替代人工,企業迎來了智能制造的時代。智能制造帶來的不僅是生產效率的提高,也節約了用工成本和費用,為公司快速發展提供了保障。

但智能時代是否就不需要工匠精神了呢?當然不是。在老板電器看來,智能制造時代,對工匠精神應有更高維度的理解。

首先,在智能制造時代,目前一些復雜的工序仍需由高技能的工匠來完成,更加凸顯人的價值。而無論是操控智能設備,還是人工制造,都需要一顆兢兢業業、細心謹慎的“匠心”。最終工匠的技藝可能會失傳,但工匠精神仍會作為一種基因,在企業中代代相傳。

其次,許多人將工匠精神狹義地理解為拿著一門現有的技術不斷精進,而實際上,創新也是工匠精神的題中之意,像魯班這樣偉大的古代工匠,也都是極富創新能力的人。老板電器認為,在智能制造時代,我們更需要具有創新內核的工匠精神。智能制造替代了人力,可以使人將更多精力放在具有創新價值的工作上,這照樣少不了工匠精神。

(老板電器智能制造基地)

實際上,智能制造比過去的傳統制造更加靈活,小批次、定制化的柔性生產成為可能,這更加考驗人類對整個智能系統的掌控能力。這需要新時代的“工匠精神”。

在未來的發展中,老板電器將不斷重塑創新、務實、奮進的“老虎鉗”創業精神,研發出更高品質的創新產品,實現傳承與創新中國烹飪文化精髓,用現代科技改造中國廚房,創造人類對廚房生活的一切美好向往。

(責任編輯: 李素 )
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